Kumpulan Resep Eskrim Lezat dan Menyegarkan

1. Cara membuat es krim rumahan cokelat lembut.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 1/4 kg gula pasir putih
- 1/2 liter susu
- 3 butir telur ayam
- 3 sdm cokelat bubuk
- Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat:
- Pisahkan antara kuning dan putih telur. Mengambil kuning telur, kemudian campurkan kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.
- Setelah itu, putih telur yang dicampur dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.
- Menggabungkan adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.
- Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat. Selamat mencoba.

2. Cara membuat es krim rumahan dua rasa.

Foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 1 kaleng susu kental manis
- 16 sendok makan gula pasir
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sdm SP
- 4 kaleng air bersih (gunakan takaran kaleng bekas susu)
- Garam secukupnya
- 3 sdm susu bubuk full cream
- 65 ml santan kental (bisa juga gunakan santan kemasan)
- 1 sachet Pop Ice rasa cokelat
- 1 sachet Pop Ice rasa vanilla (untuk rasa anda bisa sesuaikan dengan selera)
- Cup es krim

Cara membuat:
- Siapkan panci untuk merebus, masukkan susu kental manis, air, tepung maizena, garam, susu bubuk, santan, dan gula pasir. Semua bahan kemudian dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk. Adonan akan meletup-letup.
- Setelah adonan es krim tadi matang, angkat dan diamkan sampai suhunya turun/dingin.
- Siapkan kantong plastik untuk wadah adonan tadi, isikan adonan ke dalam kantong plastik lalu masukkan ke freezer dan tunggu hingga setengah membeku.
- Sementara menunggu adonan es krim tadi, siapkan mangkuk kecil dan masukkan 1 sendok makan SP lalu di tim hingga SP mencair. Selain dengan cara di tim, mencairkan SP bisa juga dengan memasukkan ke rice cooker hingga mencair.
- Setelah adonan es krim tadi menjadi setengah beku, mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit, setelah itu masukkan SP yang sudah di cairkan tadi lalu dimixer kembali hingga adonan mengembang dan lembut.
- Bagi adonan menjadi dua bagian kemudian masukkan penambah rasa pop ice di setiap masing – masing adonan lalu mixer kembali hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah atau cup, lalu masukkan adonan secara bergantian sampai semua adonan habis.
- Terakhir masukkan es krim ke freezer dan tunggu hingga es krim membeku.
- Es krim 2 rasa siap untuk disantap.

3. Cara membuat es krim walls ala rumahan.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 3 sendok makan maizena
- 1 butir telur ayam
- 1 kaleng susu kental manis
- 3 gelas air
- pasta makanan strawberry dan cokelat
- Vanili secukupnya
- 1 sdm SP untuk es krim

Cara membuat:
- Campurkan telur, maizena, air, dan susu kental manis. Aduk sampai adonan tercampur rata.
- Masak adonan di atas api sampai adonan ada sedikit bunyi letupan dari adonan tersebut, setelah itu dinginkan ke lemari es. Biarkan selama 6 sampai dengan 7 jam.
- Angkat dan hancurkan es dengan garpu lalu haluskan dengan mixer.
- Cairkan SP untuk es krim dan vanili lalu masukkan ke mixer, lanjut mixer adonan.
- Bagi 2 adonan, lalu masukkan pasta strawberry kemudian mixer kembali dan adonan ke dua masukkan pasta cokelat.
- Letakkan ke wadah dan sajikan.

4. Cara membuat es krim rumahan mangga manis.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 2 buah mangga arum manis
- 6 sachet susu kental manis
- 200 ml air dingin

Cara membuat:
- Kupas mangga dan potong. Lalu blender dengan susu kental manis dan air dingin sampai halus.
- Mixer mangga yang sudah di blender sampai mengembang kurang lebih 10 menit.
- Masukkan mangga yang sudah dimixer ke tempat es krim.
- Masukkan es krim ke frezzer, tunggu kurang lebih 1 jam atau sudah setengah jadi.
- Keluarkan es krim dari frezzer dan mixer lagi sampai mengembang kurang lebih 10 menit atau sampai berbusa tebal.
- Masukkan es krim ke wadah lagi dan masukkan ke frezzer. Tunggu sampai 3 jam atau semalam.
- Es krim mangga siap dinikmati.

5. Cara membuat es krim rumahan ubi ungu.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 100 gram ubi ungu
- 1 sendok makan maizena
- 1 sachet susu kental manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sdt SP

Cara membuat:
- Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu lumatkan dengan garpu sampai halus.
- Tambahkan air , susu kental manis , maizena dan gula lalu aduk – aduk sampai tercampur, setelah itu panaskan di atas api sedang sambil di aduk, biarkan sampai meletup, lalu matikan api dan hilangkan uap panasnya.
- Setelah hilang uap panasnya lalu masukkan ke dalam frezeer kurang lebih 2 jam, lalu keluarkan dari frezeer.
- Tim SP sampai mencair, lalu campurkan pada es yang dari frezeer lalu mixer sampai mengembang dan adonan menjadi ringan dan halus.
- Masukkan kembali ke dalam frezeer kurang lebih 1 hari/ semalam.
- Es krim siap dinikmati.

6. Cara membuat es krim goreng.

foto: Instagram/@whatgoddessloves

Bahan-bahan:
- 50 gram tepung terigu yang diayak
- 50 gram tepung roti yang diayak
- 250 gram es krim cokelat
- 6 lembar roti kupas
- 1 butir telur ayam

Cara membuat:
- Pertama, kita buat kulit es krim goreng terlebih dahulu.
- Ambil selembar roti kupas, lalu pipihkan, letakkan es krim cokelat di atasnya.
- Bentuk roti menjadi seperti bola dan bungkus menggunakan aluminium foil agar bentuknya tetap bulat seperti bola.
- Masukkan ke  freezer selama beberapa menit.
- Jika sudah cukup lama dan es krim sudah dingin kembali, keluarkan dari freezer dan buka aluminium foilnya.
- Gulingkan dalam tepung terigu, lalu masukkan ke wadah yang berisi telur yang sudah dikocok lepas.
- Setelah itu, masukkan ke tepung roti.
- Jika permukaan sudah tertutup semua, masukkan kembali ke freezer dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng es krim menggunakan api kecil sampai warnanya kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.

7. Cara membuat es krim vanila.

foto: Instagram/@eskrimpesta_bandung

Bahan-bahan:
- Susu putih cair, 1 liter
- Gula pasir, 200 gram
- Kuning telur ayam 4 butir, kocok lepas
- 15 gram tepung maizena
- 1 sdm vanili bubuk

Cara membuat:
- Masukkan susu cair dan gula pasir ke panci, masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Larutkan tepung maizena menggunakan satu sendok makan susu cair yang sudah dipanaskan tadi.
- Kemudian, campurkan ke rebusan susu dan aduk sampai rata.
- Tambahkan vanili bubuk dan aduk kembali sampai rata.
- Jika sudah tercampur rata, matikan api, lalu saring susu menggunakan kain saring.
- Setelah itu, tambahkan kuning telur yang sudah di kocok secara perlahan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai tercampur rata.
- Diamkan kurang lebih selama 10 menit atau sampai agak dingin, lalu masukkan ke freezer.
- Setelah 15 meni di freezer, keluarkan susu tai, dan aduk. Lakukan langkah ini sampai tiga kali agar dihasilkan es krim yang lembut.
- Setelah dilakukan pengulangan tiga kali, masukkan es krim ke freezer dan diamkan selama 8 jam atau sampai es krim membeku dengan sempurna.
- Es krim vanila siap disantap bersama keluarga.

8. Cara membuat es krim durian.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- Santan kelapa sebanyak 1 liter yang terbuat dari 1 butir kelapa
- Daging durian dari 1 buah durian ukuran sedang
- Gula pasir 50 gram
- 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam 5 sdm air
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Masak santan bersama dengan gula pasir dan garam sampai mendidih, aduk terus saat dimasak agar santan tidak pecah.
- Tambahkan larutan maizena dan aduk sampai rata.
- Masukkan daging buah durian dan masak sampai mendidih, setelah itu angkat dan dinginkan.
- Setelah adonan dingin, masukkan ke freezer dan diamkan selama 1-1,5 jam.
- Kemudian keluarkan dari freezer, lalu aduk menggunkan mixer, masukkan kembali ke freezer. Ulangi proses tersebut sampai tiga kali.
- Terakhir, bekukan di freezer semalaman.

9. Cara membuat es krim Pop Ice beragam rasa.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 50 gram / 2 sachet pop ice
- 80 gram / 2 sachet susu kental manis
- 75 gram / 5 sdm gula pasir
- 30 gram / 2 sdm tepung maizena
- 15 gram / 1 sdm SP pengemulsi
- 400 ml air

Cara membuat:
- Sebelum mulai masak, cairkan SP terlebih dahulu. Selanjutnya cairkan juga tepung maizena dengan sedikit dicampur air.
- Siapkan panci, lalu masukan semua bahan kecuali SP pengemulsi. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan tidak menggumpal. Kira-kira selama 15 menit.
- Selanjutnya tuang adonan ke wadah, diamkan sebentar hingga agak dingin. Kemudisan masukan ke freezer, lalu buat agak beku sekitar 1-2 jam.
- Ambil adonan es krim dari freezer, keruk memakai sendok atau hancurkan sekalian. Lalu masukan SP pengemulsi, lalu mixer hingga merata.
- Tuangkan adonan es krim ke cetakan atau wadah yang diinginkan, lalu bekukan seharian atau minimal selama 12 jam. Selesai, es krim siap untuk disajikan.

10. Cara membuat es krim Oreo gurih.

Foto: Instagram/@Coockingwithsheila

Bahan-bahan:
- 80 gram/ 2 sachet susu kental manis.
- 65 gram/ 0,5 bungkus Oreo.
- 45 gram/ 3 sdm gula pasir.
- 30 gram/ 2 sdm tepung maizena.
- 15 gram/ 1 sdm SP pengemulsi.
- 2 sendok teh vanili.
- 400 ml air mineral.

Cara membuat:
- Ambil pengemulsi SP, lalu cairkan. Lalu aduk tepung maizena dengan air. Lanjut blender Oreo, kasar saja jangan terlalu halus.
- Siapkan panci, lalu rebus semua Bahan kecuali SP pengemulsi. Tunggu hingga mendidih, sambil diaduk agar tidak mengumpal, kurang lebih butuh 15 menit.
- Tunggu agak dingin lebih dulu, baru tuang ke wadah. Selanjutnya masukan ke freezer, dinginkan hingga agak beku kurang lebih selama 1-2 jam.
- Ambil adonan yang agak beku, lalu hancurkan sedikit pakai sendok. Masukan SP Pengemulsi, lalu blender hingga jadi krim. Masukan Oreo, aduk merata.
- Kemudian masukan krim ke cetakan atau wadah yang kamu suka, lalu masukan ke freezer seharian atau setidaknya 12 jam. Selesai, bisa langsung disajikan.

11. Cara membuat es krim buah alpukat.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 1 alpukat mentega ukuran besar
- 2 bungkus SKM sachet
- 1 sdm gula
- 1 gelas air (jika terlalu kental boleh ditambahkan lagi)

Cara membuat:
- Kupas buah alpukat, pastikan buah yang sudah matang.
- Campurkan semua bahan lalu blender hingga agak kental, tambhakan air sedikit demi sedikit.
- Tuang kedalam wadah, dan beri toping sesuai selera.
- Masukkan ke dalam freezer, tunggu hingga membeku.
- Es krim pun siap untuk dinikmati.

12. Cara membuat es krim milo.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 2 sdm gula
- 1 sdm maizena
- 3 sachet milo
- 1 bks susu cair(susu uht)
- 1/4 sdm SP
- 1/4 air gelas kecil

Cara membuat:
- Larutkan tepung maizena di air hingga larut.
- Tuang susu cair kedalam panci, masukan gula dan tepung maizena. Kemudian rebus dan didihkan hingga tercampur rata, sambil diaduk.
- Siapkan wadah, masukan adonan es krim ke wadah. Tutup rapat dan simpan di dalam freezer selama 5 jam.
- Kemudian masukan SP kedalam air mendidih.
- Keluarkan adonan es krim, tambahkan milo dan SP yg sudah dimasak tadi.
- Aduk adonan menggunakan handmixer sampai adonan mengembang.
- Agar lebih nikmat, tambahkan topping sesuai selera (seperti oreo atau goodtime yang sudah dihaluskan).
- Aduk rata dan masukan kedalam wadah. Tutup rapat dan masukan ke dalam freezer sampai mengeras atau kurang lebih 5 jam.
- Es krim pun siap untuk dinikmati.

13. Cara membuat es krim kelapa muda.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 1000 ml santan cair
- 50 gram susu bubuk (lebih banyak lebih enak)
- 200 gram kelapa muda serut
- 300 gram gula pasir (sesuai selera)
- 60 gram cokelat bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm SP
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan santan, susu bubuk, gula, kelapa muda, cokelat bubuk, tepung maizena. Masak hingga mendidih dan tunggu sebentar.
- Setelah matang dinginkan lalu bekukan hingga setengah beku saja agar lebih mudah saat nanti dimixer.
- Setelah setengah beku tambahkan SP lalu mixer dengan kecepatan penuh sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, lalu bekukan lagi di dalam freezer.
- Jangan lupa untuk menambahkan toping agar lebih nikmat.
- Es krim pun siap untuk dinikmati bersama keluarga.

14. Cara membuat es krim wall copycat lembut.

foto: Facebook/@cookpad

Bahan-bahan:
- 2 sachet susu kental manis cokelat/ putih (sekitar 70-80 gr)
- 3 sachet susu bubuk (sekitar 40-50 gr)
- 1 sdm SP
- 2 gelas belimbing air putih, setara dengan 500 ml
- 10 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm maizenna dilarutkan ke dalam gelas air hangat
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Masukkan air, semua susu, gula, dan garam. Masak hingga mendidih.
- Lalu campurkan tepung maizenna yang sudah dilarutkan dengan air hangat ke dalam adonan yang sudah mendidih tadi. Aduk-aduk sampai rata. Jika kurang kental, masak lagi dengan api kecil, sambil diaduk-aduk sampai mengental. Selanjutnya simpan di freezer kurang lebih 5-10 jam. Sampai benar-benar beku.
- Kalau sudah beku, hancurkan es dengan cara ditusuk-tusuk menggunakan sendok atau garpu. Bisa juga dicacah dengan pisau.
- Kemudian mixer sampai agak lembut. Selanjutnya masukkan 1 sdm SP, mixer lagi dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang 3-5 kali lipat.
- Jika suka, kamu bisa membagi adonan jadi dua atau tiga bagian, lalu ditambahkan warna atau perisa lain sesuai selera ya. Misal perisa cokelat atau greentea.
- Setelah lembut, tuangkan ke cup ice cream atau ice cream container lainnya. Garnish sesukamu jika mau.
- Es krim siap untuk dinikmati.

15. Cara membuat es krim nangka.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan-bahan:
- 10 buah nangka ukuran besar. Pilih yang tidak terlalu masak
- 1,5 sdt maizena
- 1/3 kaleng susu indomilk
- 4 sdt gula
- 1 sdt sp
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Blender nangka dan susu yang telah diberi air. Setelah halus masukkan ke dalam panci, masak sampai berbunyi meletup.
- Masukkan maizena, gula, dan gram. Setelah itu angkat dan dinginkan di  kulkas.
- Setelah agak mengeras, keluarkan dan serut menggunakan sendok buat di wadah. Masukan 1 sdt sp mix sampai lembut dan mengembang.
- Masukkan ke freezer semalaman.
- Es krim siap untuk disajikan.

Cara Membuat Pempek Khas Palembang Enak dan Bergizi

1. Pempek dos adaan.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr tepung terigu
- 500 gr sagu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 10 buah bawang merah iris tipis
- 4 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur
- minyak sayur secukupnya

Bahan cuko:
- 250 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 50 gr cabai rawit
- 50 gr bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1-2 sdm air asam Jawa/cuka
- 500 ml air

Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih
- Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata
- Lalu tambahkan telur, bawang merah iris dan aduk sampai adonan benar-benar rata
- Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata
- Bentuk bulat kira-kira tiap bulatan 30 gr atau sesuai selera
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil supaya matang merata, angkat, tiriskan
- Lalu buat bahan cuko, haluskan cabai dan bawang putih
- Didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga larut, saring
- Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air gula batok, beri garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata, test rasa dan masak hingga mendidih
- Biarkan suhu ruang, masukkan dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas. Sajikan bahan pempek dengan cuko.

2. Pempek dos panggang.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr tepung terigu
- 500 gr sagu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 4 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur

Isian:
- ebi sangrai dihaluskan
- kecap manis
- cabai

Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih
- Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata
- Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata
- Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata
- Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera
- Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang
- Belah jangan sampai putus, beri isian
- Sajikan dengan cuko dan timun

3. Pempek kapal selam.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri giling
- 1 butir putih telur
- 250 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 350 gr tepung sagu
- Air secukupnya untuk merebus
- Telur secukupnya (untuk isian)

Cara membuat:
- Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata
- Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali
- Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.

4. Pempek kulit.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 400 gram kulit ikan tenggiri
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1,5 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 125-150 ml air dingin
- 300 gram tepung sagu/tapioka

Bahan cuko:
- 300 gram gula merah
- 700 ml air
- 1 sendok teh gula pasir
- 8 bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
- Sedikit garam
- Sedikit cuka putih

Cara membuat:
- Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling.
- Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk rata.
- Campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
- Balurkan tepung sagu di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng pempek dengan api sedang dan sudah panas agar pempek garing dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di chiller.
- Lalu buat sambal cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Diamkan hingga 30 menit.
- Lalu masak dengan bahan lainnya agak lama hingga mendidih dan agak kental. Diamkan semalaman dan saring. Sajikan pempek kulit dengan sambal cuko.

5. Pempek udang.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 500 gr udang giling
- 1 butir putih telur
- 50 ml air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt penyedap jamur
- 350 tepung sagu atau secukupnya
- air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:
- Masukkan udang giling ke dalam baskom, masukkan putih telur, air, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, lada, bawang putih bubuk dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata.
- Terakhir masukkan sagu, aduk rata.
- Ambil adonan bentuk memanjang, sisihkan
- Siapkan air untuk merebus, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung/matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saos cuko merah.

6. Pempek lenjer ayam udang.

foto: Instagram/@dapur.sisters

Bahan:
- 200 gr daging ayam
- 300 gr udang
- garam secukupnya
- 50 gram terigu
- 375 ml air
- 5 siung bawang putih haluskan
- 180 gram tepung sagu

Bahan cuko:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 1 sdm asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt cuka
- 6 buah cabai rawit, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
- Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur
- Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk.
- Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat. Sisihkan
- Buat cuko, campur semua bahan. Masak hingga matang dan gula larut. Saring.
- Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.

7. Pempek kulit krispy.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan:
- 400 gr kulit ikan giling
- 2 butir telur
- 150 ml santan
- 300 gr sagu
- 100 gr tepung terigu
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 3 sdt Garam
- 1 sdt Gula

Cara membuat:
- Campur bawang putih halus, kulit ikan giling, dan santan ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur, merica, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan tepung terigu dan sagu, campurkan hingga adonan menyatu rata.
- Lalu taburi dengan irisan bawang merah dan potongan daun bawang, aduk kembali.
- Panaskan minyak dalam wajan. Siapkan sagu dalam mangkok kecil.
- Ambil sagu untuk membedaki jari tangan, lalu ambil 1 sendok adonan sambil sedikit dipipihkan.
- Kemudian langsung goreng sampai setengah matang.
- Gunting atau potong memanjang pempek kulitnya. Lalu goreng sekali lagi hingga matang dan krispy.
- Sajikan pempek dengan cuko.

8. Pempek keriting.

foto: Instagram/@rindiaprilla

Bahan:
- 500 gr ikan gabus/ikan tenggiri
- 1 1/2 sdm garam halus
- 1 1/2 gelas air dingin
- 350 gr tepung sagu tani

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan, kecuali sagu aduk sampai rata, jika sudah rata baru masukan sagu perlahan, aduk lagi hingga rata.
- Masukan adonan ke dalam plastik, yang sudah dibolongi sedikit di ujungnya.
- Siapkan nampan yang sudah dilapisi sagu biar nggak lengket, atau bisa juga dicetak di dalam mangkok kecil yang dilapisi minyak sayur, semprotkan adonan dan bentuk bulat-bulat, lakukan hingga adonan habis
- Rebus di air yang mendidih, jika sudah mengapung angkat, tiriskan
- Sajikan pempek keriting dengan cuko.

9. Pempek lenggang.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 30 gram daging ikan tenggiri bagian putihnya
- 1 butir telur
- 35 gram terigu
- 230 gram tepung sagu
- 175 ml air
- 3 siung bawang putih,haluskan
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 lembar daun bawang, iris
- 8 buah telur
- garam secukupnya
- air untuk merebus
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan.
- Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras.
- Bagi adonan menjadi 8 buah.
- Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan.
- Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali.
- Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api sedang, masak hingga matang.
- Sajikan dengan cuko, timun, mie, dan ebi sesuai selera.

10. Pempek panggang.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 300 gram ikan tenggiri
- 75 cc air es
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- saus cabai

Cara membuat:
- Ambil daging ikan dengan sendok, pisahkan bagian kulitnya.
- Haluskan daging ikan dengan food processor sampai halus dan lembut.
- Tambahkan air es, garam, dan saus tiram sambil terus diaduk.
- Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga tidak lengket di tangan.
- Jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk, tambahkan lagi daging ikannya, aduk rata dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
- Lumuri tangan dengan sagu, bentuk bulat pipih. Panggang di atas teflon dengan api kecil hingga matang.
- Belah tengahnya isi dengan saus cabe
- Sajikan selagi hangat.

11. Pempek pistel tanpa ikan.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 500 gr tepung sagu
- garam secukupnya
- air panas secukupnya

Bahan isi:
- 1 buah pepaya muda ukuran besar (cuci bersih, lalu parut)
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- segenggam udang rebon
- garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Buat hana isian terlebih dahulu, haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Lalu tumis dengan minyak secukupnya.
- Kemudian masukkan pepaya yang sudah diparut. Tambahkan udang rebon, garam dan gula, koreksi rasa. Tunggu hingga layu dan matang. Sisihkan.
- Buat kulit pempek, masukkan tepung terigu ke dalam wadah, siram dengan air yang baru mendidih, beri garam lalu aduk-aduk.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk pempek menjadi lembaran kulit lalu isi dengan tumisan pepaya muda dan pilin pinggiran luarnya.
- Goreng pempek tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan.

12. Pempek rebon.

foto: Instagram/@catatanresepyummy

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 350 gr tepung sagu
- 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm rebon kering/ebi

Bahan isian:
- 4 butir telur
- Lada dan kaldu bubuk secukupnya
- Pewarna makanan kuning telur sedikit

Caranya membuat:
- Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera.
- Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata.
- Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan.
- Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk lenjer.
- Rebus pempek dalam air mendidih, air rebusan beri 2 sdm minyak goreng. Tunggu sampai matang atau mengapung. Tiriskan.
- Goreng hingga matang. Angkat. Potong-potong.
- Letakan pada piring saji, siram dengan kuah cuko dan beri irisan timun. Siap disajikan.

13. Pempek sutra.

foto: Instagram/@signora_kells

Bahan:
- 1 gelas sagu
- 1/2 gelas terigu
- 1 butir telur
- 1 gelas air
- segenggam udang rebon, rendam air panas
- 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt bubuk bawang putih

Bahan cuko:
- 200 gram gula merah hancurkan
- air 100ml
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm asam Jawa tanpa biji
- sedikit saja garam
- 3 sdm bubuk cabai

Cara membuat:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu
- Campurkan tepung, telur, garam, bubuk bawang putih dan rebon, masukkan air aduk rata dalam wadah. Kemudian masukkan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega, tuang hingga habis.
- Masukkan semua adonan yang sudah dituang cetakan ke dalam kukusan. Kukus selama 25 menit dengan api sedang.
- Sembari menunggu buat saus cuko. Campur semua bahan cuko jadi satu, masak dengan api sedang, aduk hingga rata, cicipi jika sudah pas angkat.
- Angkat pempek, lalu keluarkan dari cetakan dan goreng. Angkat dan sajikan dengan cuko.

14. Pempek dos sosis.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr tepung
- 500 gr tepung sagu
- 3 butir telur kocok lepas
- 4 sdt garam
- 3 sdt Kaldu jamur
- Sosis (untuk isian)

Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih
- Campur terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas, aduk hingga rata.
- Tambahkan telur dan aduk adonan sampai benar-benar rata.
- Setelah rata masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
5. Ambil adonan 200 gram sesuai selera, pipihkan beri sosis dan gulung memanjang
- Siapkan panci dan air untuk merebus, tambahkan sedikit minyak sayur
- Tunggu sampai air mendidih, rebus sampai semua pempek mengapung, angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan cuko.

Cara Membuat Perkedel Kentang Enak dan Bergizi

1. Perkedel kentang.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 1 kg kentang
- Bawang goreng secukupnya
- Daun prei secukupnya, iris halus
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.
- Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata, tes rasa.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu pipihkan, lakukan sampai adonan habis.
- Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu digoreng hingga kuning kecokelatan.


2. Perkedel daging.

foto: Instagram/@mirthamasak

Bahan:
- 3 kentang
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdt bubuk pala
- 1 batang seledri, potong tipis kecil
- garam, merica, gula secukupnya
- 1 kuning telur
- putih telur untuk menggoreng
- 2 sdm daging sapi cincang
- 1 bawang putih cincang
- 1 bawang merah cincang

Cara membuat:
- Tumis daging cincang beserta bawang merah dan bawang putih cincang, sisihkan.
- Rebus kentang beserta kulitnya sampai matang empuk. Kupas. Lumatkan dengan garpu.
- Campurkan daging, bubuk pala, garam, merica, gula , bawang goreng, seledri, dan kuning telur. Aduk rata. Tes rasa. Kemudian bentuk bulat dan pipihkan.
- Balur putih telur, goreng.


3. Perkedel kentang puyuh.

foto: Instagram/@inspirasimasakanharian

Bahan:
- 1 kg kentang
- 15 telur puyuh rebus
- 1 batang daun seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- kaldu jamur
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong 4, goreng dalam minyak panas, tiriskan.
- Campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada dan bawang goreng dalam mangkok.
- Haluskan kentang goreng dengan cobek, campur dengan bumbu di atas. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya, bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.
- Kocok telur dalam mangkok, beri sedikit garam.
- Celupkan adonan kentang ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan.
- Angkat, sajikan hangat.


4. Perkedel kentang khas Minang.

foto: Instagram/@nadisyalicious

- 5 buah Kentang ukuran besar
- 1 batang seledri iris tipis-tipis
- 5 siung bawang merah, iris, goreng
- 3 siung bawang putih, iris, goreng
- 150 gr daging giling (optional)
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 1/2 sdm corn starch/maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1/4 biji pala

Cara membuat:
- Kupas kentang, potong-potong dan goreng sampai matang, kemudian tumbuk-tumbuk sampai hancur.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, daun seledri, dan gula. Kemudian masukkan garam, merica dan biji pala parut yang telah dihaluskan, campur rata.
- Setelah itu masukkan, daging giling yang sudah ditumis, lalu aduk rata, campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata, koreksi rasa.
- Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan
- Goreng sampai agak kecokelatan.


5. Perkedel ayam.

foto: Instagram/@mylasasongko

Bahan:
- 500 gr kentang
- 250 gr daging ayam cincang
- bawang merah goreng
- garam
- kaldu bubuk secukupnya
- 1/2sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- minyak goreng

Cara membuat:
- Kupas kentang cuci bersih, lalu potong-potong kemudian goreng sampai empuk. Angkat, tiriskan.
- Tumis ayam yang sudah dipotong-potong sampai empuk.
- Haluskan bawang merah goreng, garam, merica, kaldu bubuk.
- Haluskan ayam yang sudah ditumis, kemudian haluskan kentang yang sudah digoreng lalu campur dengan bumbu halus. Aduk jadi satu tambahkan telur.
- Bulatkan adonan lalu pipihkan kemudian goreng dan sajikan.


6. Perkedel kentang jagung.

foto: Instagram/@sajianistimewa

Bahan:
- 2 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 batang seledri, iris halus
- 1 sdm bawang putih goreng, cincang halus
- Kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara memasak:
- Goreng kentang, kemudian haluskan hingga lembut, sisihkan.
- Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan.
- Campur kentang, jagung dan setengah butir telur, aduk.
- Masukkan semua bahan yang lain, aduk rata dan koreksi rasa.
- Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu bentuk bulatan dan pipihkan.
- Masukan perkedel ke dalam sisa kocokan telur, gulingkan hingga terbalur rata.
- Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak balik agar tidak hancur.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.


7. Perkedel kentang mozzarella.

foto: Instagram/@ shirira_kitchen

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah telur
- 1 batang bawang daun (iris)
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang keju mozzarella
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih lalu potong, dan goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
- Potong keju mozzarella menjadi 7 bagian, sisihkan.
- Tumbuk halus kentang lalu campurkan denga garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun dan bawang goreng aduk hingga merata.
- Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lepas lalu masukkan ke dalam adonan perkedel sebanyak 4 sdm. Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.
- Ambil satu sendok adonan lalu buat seperti mangkok isi dengan keju lalu tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi 7 bagian.
- Panaskan minyak, masukan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur. Lalu goreng dengan api sedang suhunya jangan terlalu panas. Tunggu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.


8. Perkedel kornet ayam.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gr kentang potong-potong goreng
- 2 batang daun bawang iris-iris
- 1 butir telur
- 1 sdm munjung kornet ayam
- 3 siang bawang, iris-iris goreng
- 2 siung bawang putih, iris-iris goreng
- Merica secukupnya
- Garam dan
- Penyedap rasa ayam (optional)

Cara membuat:
- Haluskan kentang selagi panas, sisihkan.
- Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam, campurkan bumbu pada kentang. Aduk rata.
- Lalu tambahkan kornet ayam, dan daun bawang. campur semua bahan jadi satu aduk- aduk kembali, tes rasa.
- Kocok telur, masukkan bulatan perkedel ke dalam telur.
- Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan, tiriskan.


9. Perkedel isi jamur.

foto: Instagram/@anekakulinerlokal

Bahan:
- 500 g kentang, goreng hingga matang, haluskan
- 1 tangkai daun seledri, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus, tumis hingga harum
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng

Isi:
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 150 g jamur kancing segar, cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 150 g mayones

Cara membuat:
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jamur, masak hingga layu dan kering.
- Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Masukkan mayones aduk rata. Sisihkan.
- Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica, dan telur ayam.
- Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan, berikan 2 sdt isi di tengahnya, tutup rapat. Pipihkan kembali.
- Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, masukkan perkedel isi, masak setiap sisinya sekirat 4 menit hingga kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.


10. Perkedel sarden.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 kaleng kecil sarden
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Secukupnya garam
- 1 butir telur

Cara membuat:
- Buka kaleng sarden, tiriskan airnya, hancurkan kasar ikan sarden, buang duri halusnya, sisihkan.
- Kupas kentang, potong kotak besar, cuci, goreng hingga matang. Angkat.
- Tumbuk halus kentang selagi panas, beri, garam, merica, aduk rata. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, ikan sarden, aduk hingga rata.
- Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat.
- Kemudian panaskan minyak, celup perkedel ke kocokan telur, goreng hingga matang.
- Angkat, tiriskan.


11. Perkedel kentang udang.

foto: Instagram/@makananmudah

Bahan:
- 500 gr kentang kupas dan cuci bersih
- 200 gr udang kupas, cincang halus atau giling
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 seledri iris halus
- 1 butir telur
- 1 sdt Lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang, angkat dan langsung haluskan.
- Tumis bumbu halus dan udang giling aduk rata sampai udang berubah warna, angkat. Kemudian campurkan ke dalam kentang yang sudah halus.
- Masukkan telur, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk serta irisan daun bawang dan seledri aduk rata.
- Bulatkan perkedel, lakukan sampai adonan habis, celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak panas sampai matang.